Шортгорнская мясная порода коров
Шортгорнская порода КРС (от англ. shorthorn - короткорогий) - по направлению продуктивности неоднородна, в связи с тем что эта порода разделяется на мясной и молочный тип. Основная масть шортгорнского скота красная, различной интенсивности, встречаются животные красно-пестрые, чалые и белые. Порода была выведена в 18 веке в северо-восточной части Великобритании, путем улучшения местного коротконого скота с голландской и галловейской породами КРС.
Туловище шортгорнского скота округлое, широкое, с хорошо развитыми мускулами; шея короткая; голова несколько укороченная, небольшая, широкая, рога короткие. В породе присутствует ген комолости. Грудь глубокая, округлая, с выступающей далеко вперед грудинкой (соколком); холка, спина, поясница и круп широкие, с пышным развитием мускулатуры; крестец - длинный, широкий и почти одинаковый по ширине в маклаках и тазобедренных сочленениях. Конечности короткие, правильно поставленные; костяк тонкий. Вымя умеренной величины. Кожа, вследствие сильно развитой подкожной жировой соединительной ткани, мягкая, довольно толстая и рыхлая. Волос средней толщины, длинный и мягкий, нередко, особенно зимой, завивается.
Шортгорнский скот разделяется на мясной и молочный типы. Шортгорны мясного направления продуктивности отличаются крупными размерами и высокой скороспелостью. К трем годам чистопородные животные при хорошем кормлении заканчивают свой рост. Молодняк в возрасте до года при благоприятных условиях прибавляет в весе за сутки в среднем на 1-1,2 кг. Живая масса взрослых коров может быть от 410 до 726 кг, чаще около 500 кг, быки весят 900-1000 кг. Убойный выход у молодняка до двух лет равен 68-72%. Мясные качества шортгорнского скота высокие, мясо нежное, сочное, с хорошо выраженной «мраморностью», мелковолокнистое. Однако часто наблюдается повышенное содержание жира в тушах.
При скрещивании с животными других пород шортгорны устойчиво передают по наследству свои мясные качества.
Молочный тип шортгорнской породы коров наряду с хорошим развитием мясных качеств отличаются сравнительно высокой молочной продуктивностью. При хорошем раздое продуктивность коров колеблется от 3500 до 4500 кг. Были случаи получения до 6200 кг молока за 300 дней лактации. Несмотря на молочную направленность, телята от коров этого типа рождаются крупными. Убойный выход может достичь 72%.
Оба типа коров шортгорнской породы очень требовательны к условиям внешней среды. Они очень плохо акклиматизируются, плохо переносят степные пастбища. Быки быстро теряют способность к случке при плохом откорме и отсутствии должного ухода. Плодовитость коров пониженная. Отелы легкие. Телятам необходим тщательный уход и обильное питание.
Основные достоинства шортгорнской породы коров это их высокая скороспелость, скот крупных размеров, высокие мясные и относительно высокие молочные качества, легкие отелы. Из недостатков следует отметить требовательность к климатическим условиям и условиям содержания, пониженная плодовитость.